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教壺友們?cè)鯓舆x、沏、養(yǎng)紫砂茶具的方法

動(dòng)態(tài)分享, 紫砂常識(shí) 2020年12月23日

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　　紫砂壺的選購(gòu)、使用、保養(yǎng)、保潔，具有一定的知識(shí)和方法，這些實(shí)用知識(shí)，是生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。了解了這些知識(shí)，掌握了正確的方法，對(duì)豐富、提高茶藝和壺藝的壺友們大有脾益哦

　　選壺

　　選購(gòu)名家紫砂壺，要掌握茗壺方面一定知識(shí)。紫砂壺有大有小，式樣眾多，有圓壺、方壺、仿真壺、筋紋壺、提梁壺；有素式、花式；有紅泥、紫泥、綠泥、黃泥；選購(gòu)時(shí)要注意大小適用，形制、色澤、鍛刻要符合年齡、身份。

【甄選紫砂之五看】

一看壺體泥色是否純正統(tǒng)一

二看壺身棱角線條是否規(guī)整分明、勻挺

三看壺蓋通轉(zhuǎn)是否吻合

四看是否有漏水滲水

五看壺體有無(wú)碰損疤痕

　　沏壺

　　即沏茶，用沸水沏茶，按《茶經(jīng)》所說(shuō)：握茶手中，俟湯先入壺，隨手投茶入湯，以蓋覆定，數(shù)分鐘后，待茶葉沉底，再行飲用，這使茶之香味，散發(fā)益顯。

　　壺有高矮之分，高壺宜沏紅茶，矮壺宜沏綠茶。高壺形體較高，口蓋較斂，適宜沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中，須經(jīng)發(fā)酵，用高壺沏紅茶，經(jīng)深燜，使茶葉、茶香和茶色，得到葉充分展開(kāi)，更感蘊(yùn)腹?jié)庀恪?/div>

　　矮壺形體較矮，口蓋稍敞，適宜沏泡綠茶。因綠茶在加工焙制時(shí)，未經(jīng)發(fā)酵，葉綠素未被破壞，沏泡時(shí)宜衡沏，不宜燜泡。使用扁形矮壺泡綠茶，茶水傾出，碧澄、新鮮、清純，色、香、味俱佳。

　　養(yǎng)壺

　　以手搓摩紫砂茶具，名曰：“養(yǎng)壺”。宜興當(dāng)?shù)亓?xí)稱“盤壺”。自古愛(ài)壺者，手不離壺，壺不釋手，搓摩寶愛(ài)，一日千遍。

　　亦有的用布擦壺，茗壺用沸水沏茶后，壺表有極細(xì)微茶汁滲出，肉眼不能見(jiàn)，用濕布來(lái)回在壺身擦拭，日久，壺表細(xì)膩、瑩潤(rùn)、光滑、凈亮，手感舒適。明.周高起《陽(yáng)羨茗壺系》：“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可監(jiān)”；俞彥《贈(zèng)馮本卿都護(hù)陶寶肖像歌》：“陳君雅欲甘茗戰(zhàn)，得此摩挲日千遍?！?；高士奇《宜興歌答陳其年檢討》：“土人取沙作茶器，大彬名與供春齊。拂拭經(jīng)時(shí)不擇手，童心愛(ài)玩乃孩提?！?/div>

　　以手摩壺，宜先上后下，或自左至右，力度以手有輕微感覺(jué)為限。日久天長(zhǎng)，茗壺泥質(zhì)日漸細(xì)膩，具織肩錦緞潤(rùn)滑感。養(yǎng)壺次數(shù)，每泡茶前，以手撫摩三至五遍，以獲心神寧?kù)o，以求茶韻。

　　洗壺

　　宜興紫砂壺，胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大，吸附性較強(qiáng)，泡茶不易手餿。據(jù)這一特征，普通茶葉沏茶，宜用后即清洗。用高級(jí)名茶入壺，可貯存壺內(nèi)，待來(lái)日再潔凈清洗。在宜興當(dāng)?shù)?，洗壺不用手洗，其法為：茶壺日久不用，生有異味，只用沸水衡泡，再用冷水清過(guò)，異味即除。

　　新購(gòu)宜興紫砂茗壺，未用前須在清水中浸泡三、四天，每天換水兩、三次，將鐵質(zhì)除凈（紫砂名壺，經(jīng)一千多度高溫?zé)?，有少量鐵質(zhì)滲出，殘留壺體表面，不清除干凈，對(duì)人體有害，還會(huì)使茶水變味），然后再行使用。

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